Biscotti al cioccolato innevati!

Buongiorno Ragazze/i!!

Oggi voglio postarvi una ricettina di biscotti morbidini al cioccolato, una delizia anche se un pò strani ( capirete leggendo!)

La ricetta in questione è presa da qui e stavolta l'ho seguita pedissequamente!

Peccato che anche così facendo non sono proprio venuti come nelle tante foto messe sul quel forum... l'aspetto, come potete vedere voi stesse nelle mie foto, è di un biscotto integro invece la particolarità di questi biscotti sarebbe dovuta essere una crosticina fessurata con un ripieno morbidoso.

A ripensarci effettivamente una cosa l'ho cambiata... non avevo abbastanza cioccolato fondente e così ho fatto metà e metà con il cioccolato al latte :-D

ma non credo che questo possa aver compromesso l' aspetto dei biscotti, voi che dite?

Veniamo alla lista originale degli ingredienti:

210 gr farina
250gr cioccolato a pezzetti fondente
110gr zucchero semolato
55gr burro

2 uova
mezzo cucchiaino di lievito x dolci 
una bustina di zucchero vaniglia 12 gr

un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

Il procedimento:

Sciogliere la cioccolata a bagno maria e aggiungere il burro, fate sciogliere e mescolate bene.

In un'altro contenitore mettete la farina, il pizzico di sale, il lievito e lo zucchero vanigliato.

In una terrina unite lo zucchero semolato e le uova e montate per bene finchè il composto non sarà bello gonfio.

A questo punto aggiungete la cioccolata al composto di zucchero e uova e mescolate per bene, il composto ottenuto andate ad aggiungerlo alla farina e mescolate anche qui per bene ma non troppo a lungo.

La consistenza rimarrà abbastanza morbida ed appiccicosa, no problem, mettete in frigo per 1 ora.

Accendete il forno a 170 gradi.

Passato questo tempo vedrete che il composto si sarà sufficientemente solidificato, quanto basta per prenderne una noce alla volta e farne palline.

Vi consiglio di fare le palline ben piccole perchè in cottura si appiattiscono ed allargano (le mie erano grandi una noce e vedete il risultato).

Foderate una placca di carta forno, adagiatevi, distanziandole, le palline dopo averle passate nel zucchero a velo e infornate 10 minuti a 170 gradi.

Ancora caldi sono fenomenali, veramente buonissimi.

Nel mio caso e non so se è capitato anche a tutte le altre persone che hanno provato la ricetta, quando si raffreddano diventano pressoché immangiabili, duri e perdono tutto il loro gusto ma ho trovato la soluzione: scaldarli 20 secondi (20 non esagerate!) in microonde, tornano come appena sfornati, squisiti, anche dopo giorni! (Questo problemino ho idea che venga dal fatto di averci messo anche la cioccolata al latte, forse perchè contiene anch'essa molto burro, bho!)

Sarei curiosa di sapere, se li provate, come vi sono venuti e soprattutto se quelle malefiche fessure vi sono riuscite....

Alla prossima!
Federica

Biscotti banana e cioccolato morbidissimi!

Buongiorno Ragazze!

Eccomi qui con una ricettina veloce veloce "di salvataggio"!

Avevo 3 banane che stavano implorandomi di essere mangiate/usate da alcuni giorni ma ormai erano un pò troppo avanti di maturazione per poter essere mangiate così com'erano quindi ho pensato " Perché non cercare una ricettina di biscotti o di una torta con all'interno l' ingrediente fondamentale e cioè MISS BANANA??                                         

Torta Pere e Cioccolato allo Yogurt

Ciao a Tutti !!!
Eccomi oggi a presentarvi un mio "esperimento culinario ", esperimento sì perchè ho cambiato un pò la ricetta base :-) ma, strano a dirsi, il risultato è stato piacevolmente gustoso (anche se mio marito non è mai contento, sgrunt! è peggio del più cattivo critico culinario di tutti  i tempi!)
Ieri pomeriggio avevo voglia di creare in cucina, qualcosa di nuovo, di diverso ma senza dover per forza uscire per andare a fare la spesa. Ho così cercato una ricettina dolce che comprendesse il connubio Pere&Cioccolato che tanto ama mio marito e ho trovato....

La ricetta base viene da questo libro, regalatomi dalle mie care amiche Bea ed Elisa un qualche Natale fa...

Come potete vedere questa ricetta è davvero furba in quanto come unità di misura utilizza il barattolino delle yogurt, io amo queste semplificazioni! Originariamente erano previsti muffin ma non avendo i pirottini giusti ho optato per fare direttamente una torta.

Le variazioni che ho applicato sono le seguenti:

-Lo yogurt bianco magro è stato sostituito da quello che avevo in frigo e cioè uno yogurt alle prugne zuccherato, questo non ha però compromesso il risultato, il sapore delle prugne non si sente.

-Siccome era zuccherato ho anche ridotto la quantità di zucchero da 1 vasetto e ½ a solo 1 vasetto.

-Non avevo la bustina di lievito, quindi l'ho sostituita con un cucchiaino di bicarbonato, non è venuta gonfissima ma è andata bene ugualmente, era un esperimento!

-I canditi sono stati sostituiti con le gocce di cioccolato :-D

-Non ho usato lo zucchero a velo finale per non renderla troppo calorica.

Infornata a 180° per 40 minuti.

Se vogliamo proprio esagerare questa torta è divina se accompagnata ad una spruzzata di panna montata e un cucchiaio di cioccolato fuso sopra, una libidine!!!

Insomma diciamo che è stata una bella rivisitazione, ne ho cambiate di cose eh? d'altra parte la cucina è fantasia ed è uno dei pochi ambiti nei quali si può davvero inventare!

E voi avete mai stravolto una ricetta a vostro uso e consumo??